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小さなコーヒーとパンの店ができるまで
jikantime.exblog.jp
夫婦で営む小さなお店ができるまでのあれこれ
by jikanryokoh
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10月5日
ミルが届きました♪♪
今日はお店が出来てからの初の焙煎でした。まだしっくといっていない焙煎所での仕事にあたふたしながらも3バッチ。途中に換気扇が回っていないことに気付いたんだけね、遅かったです。。。お店の中に煙がこもっちゃって真白な室内でした。これからは、気を付けて焙煎しないと。
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jikanryokoh
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2013-10-05 21:35
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日々の出来事
10月3日
怒涛のような引越しが終わりました。住み慣れた街から、新たしく出発するための引越し。これからの事を考えるとワクワクしながらも、身の回りの事を整える事で少々疲れました。
そして私の方も遂にコーヒーの試作です。っと言っても焼く前には生豆の選別(ハンドピック)です。この仕事が終わったらいよいよ初焙煎よ♪
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jikanryokoh
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2013-10-03 16:49
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お店のはなし
9月25日
今までお世話になっていた会社を、今日で退社しました。
これまで7年とちょっとの期間、いろいろな事が合ったんだど、今思えば、すべてが自分の身になっていると思う。そして、お店をもちたいという夢を持ったのもここ。今まで夢などなかった僕に、今までなんとなくしか仕事してきてなかった僕に夢を持たせてくれた仕事。その仕事が自分に合っているかとか、向いているかとかなんてのは分からないけど、強い信念を持って頑張るだけ。
明日からはいよいよ引っ越しの準備しまーす。
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jikanryokoh
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2013-09-26 03:37
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日々の出来事
9月10日
引き渡しも無事に終わりました。思い起こせば7月から始まり、9月まで掛かったから2か月とちょっと。私たちの描いていたイメージ以上のお店が出来ました。これまで本当に早かったという思い、そしてたくさんの方の協力があり、私たちのお店が出来たんだという感謝の気持ちをずっと大切に持っていたいという事。改めて感じました。
お店をお願しました亀津建築の皆様と協力して頂いたたくさんの業者さま、設備をお願いしました伊藤さん、分からないことがあると相談したタケル君、本当にありがとうございました。
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jikanryokoh
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2013-09-11 02:56
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日々の出来事
9月8日
久しぶりの更新です。なかなかお伝えできませんでしたが、店舗の工事も順調に進んでおります。あと設備関係をちょちょちょっと整えれば完成です。お店の雰囲気は上の写真でなんとなく感じていただけるのかなぁ。白の壁に優しい木の質感でシンプルに仕上がっています。最初の状態を知っているのでここまでの変わりようにビックリ。私が言うのもヘンテコですが、いい感じのお店になりました。☆明日はいよいよ引き渡しだよ~
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jikanryokoh
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2013-09-08 22:34
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お店のはなし
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